myrecipai
המוקפץ האסייתי הישראלי שלי

המוקפץ האסייתי הישראלי שלי

R

by roy.asher

המוקפץ הזה לא נאמן למסורות הסיניות, ואם תגישו אותו בסין כנראה אף אחד לא יסכים אפילו לטעום. אבל הוא שלנו, והוא טעים למות, והילדות נטרפות כשאני מכינה אותו, שזה הכי חשוב. מתכון בונוס: עוף מטוגן חמוץ-מתוק.

Cook: 90 min

Total: 90 min

Medium

מוקפץ
אסייתי
ישראלי
עוף
חמוץ מתוק
ארוחה עיקרית

Ingredients

0.5 קילו פסטהספגטי או מה שמתחשק

0.5 קילו חזה עוףחתוך לקוביות או לרצועות

2-3 כפות שמןלטיגון

1 בצל גדולפרוס

2 גזר

3 פלפלים בצבעים שוניםחתוכים לרצועות

1 קופסה קופסת תירס נמדיפרוסים לאורך

0.5 חבילה חצי חבילת נבטים

0.25 כרובחתוך לרצועות

0.5 סלסלה סלסלת פטריותפרוסות

0.5 כוס מים של התירס הנמדילרוטב המוקפץ

1 כפית קורנפלורלרוטב המוקפץ

0.5 כפית פפריקהלרוטב המוקפץ

0.25 כוס רוטב סויהלרוטב המוקפץ

0.5 כוס רוטב טריאקילרוטב המוקפץ

0.25 כוס רוטב צ'ילי מתוקלרוטב המוקפץ

0.5 כפית פלפל שחורלרוטב המוקפץ

0.25 כוס סילאןלרוטב המוקפץ

0.5 קילו חזה עוףלעוף חמוץ-מתוק, חתוך לקוביות או לרצועות

1 כוס קמח תופחלעוף חמוץ-מתוק

1 ביצהלעוף חמוץ-מתוק

0.5 כוס מיםלעוף חמוץ-מתוק

1 כפית מיונזלעוף חמוץ-מתוק

0.5 כפית חרדללעוף חמוץ-מתוק

1 כף טריאקילעוף חמוץ-מתוק

0.25 כפית מלחלעוף חמוץ-מתוק

שמןלעוף חמוץ-מתוק, לטיגון

2 כפות שמןלציפוי עוף חמוץ-מתוק

4 שיני שוםקצוצות, לציפוי

0.5 כוס רוטב טריאקילציפוי

0.25 כוס רוטב צ'ילי מתוקלציפוי

0.5 מיץ מיץ לימוןלציפוי

1 כף סוכר חוםלציפוי

0.5 כפית מלחלציפוי

0.25 כפית פלפל שחורלציפוי

0.25 כוס סילאןלציפוי

Instructions
1

מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, ומטגנים את העוף במעט שמן עד שמוכן.

Step 1
2

מחממים את השמן במחבת עמוקה, ואז מוסיפים את כל הירקות. מדי פעם מערבבים ומקפיצים את הירקות במחבת, כדי שכולם יתרככו קצת. הערה חשובה: אנחנו לא רוצים שהירקות יתרככו לגמרי, כי אז כל המנה תהפוך לסמרטוט. אנחנו רוצים שהם יתרככו רק קצת ולא מעבר לזה.

3

מוסיפים את הפסטה והעוף, ומכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את המים, הקורנפלור (להסמכה) וכל שאר המרכיבים. מוסיפים למחבת ומערבבים היטב. מקפיצים ביחד דקה-שתיים ומנגישים.

4

לעוף חמוץ-מתוק: מערבבים יחד את הקמח, הביצה, המים, המיונז, החרדל, רוטב הסויה, הטריאקי והמלח. מוסיפים את חזה העוף, מערבבים ומניחים לכמה דקות.

5

מחממים מחבת עם שמן עד רבע הגובה.

6

מטגנים את חתיכות העוף המצופות משני הצדדים, ומוציאים.

7

במחבת נוספת מכינים את הרוטב לציפוי: מחממים את השמן יחד עם השום ואחרי דקה מוסיפים את שאר המרכיבים. מערבבים היטב.

8

מוסיפים את חזה העוף המטוגן, ומנגישים (אפשר עם שומשום קלוי).