סופריטו עוף עם תפוחי אדמה
by ediasher
מנת סופריטו עוף קלאסית עם תפוחי אדמה מטוגנים, שום, לימון וכורכום. העוף מתבשל לאט ברוטב עד שהטעמים נספגים והרוטב מצטמצם.
Prep: 20 min
Cook: 60 min
Total: 80 min
4 servings
Easy
Ingredients
— עוף (כרעיים / שוקיים / חלקים לפי העדפה) — לפי העדפה
4-6 שיניים שיני שום
1 יחידה לימון — סחוט
— מלח — לפי הטעם
— פלפל שחור — לפי הטעם
½ כפית כורכום
4-6 יחידות תפוחי אדמה — מקולפים וחתוכים לפלחים
— שמן לטיגון — לטיגון תפוחי האדמה
Instructions
מרתיחים מים בסיר גדול.
מוסיפים את העוף ומבשלים כמה דקות עד שהוא מתחיל להתרכך מעט.
מוציאים את העוף ושוטפים אותו.
ממלאים את הסיר במים חדשים ומביאים שוב לרתיחה.
כשהמים רותחים מחזירים את העוף לסיר.
מוסיפים לסיר מלח, פלפל שחור, שיני שום, מיץ מלימון אחד וכורכום.
מבשלים תחילה על אש גבוהה ולאחר מכן מנמיכים לאש נמוכה וממשיכים לבשל.
במקביל מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לפלחים, מטגנים אותם בשמן עד שהם מזהיבים ומניחים על נייר סופג.
מוסיפים את תפוחי האדמה המטוגנים לסיר עם העוף ומבשלים יחד עד שהטעמים נספגים והרוטב מצטמצם מעט.
אופציונלי: מוסיפים מעט שמן מהטיגון של תפוחי האדמה לסיר לטעם עשיר יותר. בסוף הבישול אפשר לסחוט עוד קצת לימון לקבלת טעם רענן.