אסאדו מושלם בכלום עבודה
by roy.asher
מתכון קל ומרשים לאסאדו עסיסי עם תפודים, פטריות, בצלים סגולים, שום וערמונים, מוכן בסיר רויסטר בתנור. המתכון של השף דוד גדג'.
Prep: 15 min
Cook: 210 min
Total: 225 min
4 servings
Easy
Ingredients
1 ק"ג בייבי תפודים שלמים עם הקליפה — שלמים עם הקליפה
2 סלסלות פטריות טריות שמפיניון/פורטבלו בייבי
1 ק"ג רצועות אסאדו מספר 9, קשתית — אפשר גם יותר
4 יחידות בצלים סגולים בינוניים — שלמים
2 ענפים ענפי רוזמרין
3 ראשים ראשי שום — שלמים
1 שקית ערמונים מקולפים בוואקום — לקצוץ גס
2.5 כוסות מים פושרים
4 כפות סילאן
1 כף מלח גס
1 כפית פלפל שחור גרוס
Instructions
מכניסים את התפודים השלמים לסיר רויסטר ומסדרים אותם על חצי מהתחתית. בחצי השני של תחתית הרויסטר שמים את הפטריות.
מסדרים את רצועות האסאדו מעל לתפודים ולפטריות בצורה אסתטית.
נועצים בין לבין את הבצלים השלמים, ענפי הרוזמרין וראשי השום, ומפזרים את הערמונים הקצוצים גס.
מזליפים את הסילאן מעל לכל המצרכים ומוסיפים את המים הפושרים. מפזרים את המלח הגס והפלפל השחור.
סוגרים את הסיר ומכניסים לתנור על 175 מעלות, חום טורבו ללא קו עליון ותחתון, למשך שלוש וחצי עד ארבע שעות.